Ein Paradies mitten auf der Insel
In die mediterrane Landschaft schmiegt sich Finca Serena; Olivenbäume, Lavendel, Pinien, Eichen ... Winde wie der Embat, den die Serra de Tramuntana führt. Im Herzen der Insel Mallorca, 45 Hektar Ruhe und Gelassenheit, um das Wesentliche zu genießen und zurückzufinden zu den gut gemachten Dingen.
In dieser Umgebung auf weniger als 100 m über dem Meeresspiegel, auf einem armen und lehmigen Boden, voller Steine und Felsen ... kämpfen mehr als 40.000 Rebstöcke, um ihre Früchte anzubieten. Im Pla de Mallorca, einer Region, die das Beste aus der Landschaft der Insel hervorbringt. Mit mehr als 300 Sonnentagen im Jahr und milden Temperaturen im Winter und praller Sonne im Sommer. Thermische Winde kühlen die Reben und begünstigen die Reifung, versalzen die Beeren und verleihen den Weinen intensive Nuancen. Um den höchsten Zuckergehalt in den besten Trieben zu gewährleisten, hilft uns außerdem ein Grünschnitt, um die besten Früchte zu erhalten.
Wein
Unsere selbst produzierten Weine sind mit der Illusion geboren, die Erfahrung unserer Gäste zu vervollständigen. Ob weiß oder rosé, beide sind frisch und fruchtig und eignen sich hervorragend, um ein Glas zu trinken, während man den Sonnenuntergang über der mallorquinischen Landschaft genießt, oder als Aperitif, während man die Brise auf unseren von Olivenbäumen umgebenen Terrassen genießt. Unter Einhaltung der D.O. Vino de la Tierra de Mallorca vereinen sie alle Aromen der Insel in einem Glas und heben alle Nuancen der einheimischen Sorten Prensal blanc und Callet hervor. Auf der Finca Serena werden auch die Sorten Giró Ros und Monastrell für zukünftige Coupages angebaut.
Öl
Das Landgut ist außerdem von mehr als 900 Olivenbäumen umgeben, aus denen wir unser eigenes Olivenöl aus Arbequina-, Picual- und Empeltre-Oliven in einem handwerklichen Produktionsverfahren von höchster Qualität herstellen. Die gesamte Produktion ist ausschließlich für den Verzehr in unserem Restaurant Jacaranda sowie für die Gäste der anderen Único Hotels bestimmt. Die jährliche Ernte ist zyklisch, alle 4 Jahre erzielen wir eine große Produktion von ca. 1000 Litern, die restlichen Jahre produzieren wir ca. 350 Liter. Das Öl der Finca Serena kann nur im Laden des Hotels oder in unserem Online-Shop erworben werden.
